De multifunctionele textuur- en geleeroplossing voor zuivelproducten. Etenia™ is een clean label vetvervanger voor melk, eiwit of hydrocolloïden met behoud van smaak en romigheid.
Etenia™ aardappelzetmeel is de eerste keuze voor (nieuwe) producten die streven naar vetarm of eiwitarm, terwijl ze tegelijkertijd een rijke en romige smaak bieden. Etenia™ creëert heerlijke verwenproducten zonder schuldgevoel op het gebied van verse kaas, roomkaas, kwark en yoghurt en zorgt voor grote kostenbesparingen. Ook past Etenia™ perfect bij de eisen van de clean label consument die voor lage of geen E-nummers kiest. Bovendien is aardappelzetmeel door zijn plantaardige oorsprong geschikt voor alle vegetarische, koosjere en halal producten.
Het verlagen van het vetgehalte in een cakeformule resulteert vaak in een verminderde viscositeit van het beslag, verlies van textuur en een minder romige smaak. Etenia™ helpt de producent om de viscositeit te behouden, verbetert de eeteigenschappen qua mondgevoel en romigheid, terwijl het vetgehalte wordt verlaagd.
De multifunctionele textuur- en geleeroplossing voor gladde zuivelproducten. Etenia™ is een clean label vetvervanger voor melk, eiwit of hydrocolloïden met behoud van smaak en romigheid.
